東京、秋葉原にある「珈琲問屋なかむら」は、昭和通り裏の小路というフリーの客を全く見込めない立地にある自家焙煎店です。
　５０種類以上の生豆を置き、２〜３分という短時間で焙煎するジェットロースターを使用。お客様の注文があってからの焙煎、目の前でグリーンの生豆がほんの２〜３分で茶色のコーヒー豆に変わっていくことにお客様は驚嘆します。モカマタリは深煎り、クリスタルマウンテンは浅煎り等、お客様の好みにあわせた焙煎はショップローストであるが故にお手の物。

　元は「すてっぷ・いん」という喫茶店でしたが、低価格喫茶店の進出により危機感を抱き、１０数年前、喫茶の客席を減らしながら「ショップロースト」というコーヒーの挽き売り店にリニューアルし現在に至っています。

　経営者中村直樹氏は「大手コーヒーロースター、オフィスコーヒー業者ができない隙間の商売としてショップローストに転換した。リニューアル当初は、ＯＬが昼休みに自転車で買いに来られる範囲を商圏と限定し、その中で地域一番店になることを目標としたが、今では北海道から九州まで、日によっては地方発送が店頭売りを上回る日も多い。コーヒー豆は「鮮度が命」と考えている。コーヒーはお米と一緒で美味いものを食べ続けている人は質を落とすとすぐ判る。本当に美味いコーヒーを飲んでほしい」また「ついでに買ってくれる人が１０００人いるより、なかむらのコーヒーでなければというお客様が１００人の方がよい」と言う。

中村氏の言葉には、コーヒーに対する自信が満ち溢れている。

　三条河原町交差点を西側にゆっくり歩いていきますと、京都の静かなたたずまいに出会えます。この三条通は、昔の町家を残した中に、近代的かつ京都に溶け込むような町並みも混在しており、京都の中で、心落ち着く風情と華やかさを兼ね備えた通りの一つに数えられます。この三条通から下がった場所に構えています。

　｢京都の朝はイノダコーヒの香りから｣京都の街でおなじみのキャッチフレーズは、創業６０年という長い間に作られた‘信用’と‘信頼’の証のように思えました。きびきびとした対応と立ち居振る舞い、それに加えて、おもてなしの精神で迎えてくれる店員の対応は、昔ながらの濃厚な味わいのコーヒーと共に京都の街に根付いているように感じます。

　猪田浩史社長に聞きますと、先代猪田七郎前社長が１９４０年に輸入食品卸業を開業したのがスタートでした。しかし、直後に兵役に召集され、終戦後に帰京すると、運良く数袋のコーヒーが良い状態で残っていたそうです。このコーヒーを戦後の物資不足の中、苦労して焙煎した結果、本物のコーヒーを提供する店として評判になったそうです。文化人や町の旦那衆がこぞって集まり、まさに｢サロン｣を形成していくこととなりますが、かつての時代に見られた｢ハイカラ｣｢粋｣が存在していたのも確かなようです。これは、先代の訪欧足跡をたどると、見えてくる点でもあります。ウィーンのカフェや、パリのカフェには、そこにある確固たる大人の世界や、斬新さがあり、長い年月を掛けて脈々と受け継がれた経緯は、このお店の原点とも共通しているように思えます。

三条支店外観

　１９５８年、有限会社に組織変更した頃、当時のカフェの常識を覆す明るい照明、白いベンチシート、大理石とローズウッドの壁面、真紅の床タイルといった、ホテル並みの豪華さとメニュー内容によって、時代を先取りしたお店という高い評判を得ました。この店舗に、｢良い商品は、良い素材からしか生まれない｣｢オリジナリティーを追究する｣という信念から生まれた‘アラビアの真珠’を初めとする５種のブレンドコーヒーと重なりあい、現在まで確固たる地位を築いてきた様に感じます。

　

京都の文化にハイカラなコーヒーが融合し変わらぬ味と変わらぬ心を提供し続ける。

ゆっくりとした時間の流れと、ふくよかな香りが立ち込めた時、ここが至福の場所へと変わっていきます。

　｢京都の朝はイノダコーヒの香りから｣

たまにはこうした店でゆっくりとした時間を過ごしてみたいものです。

｢二本松｣〜Ｐｉｎｅ　Ｔｒｅｅ(パインツリィー)〜

住所　　　　愛知県名古屋市中区大須３−３０−５９
Ｔｅｌ　　　　　０５２−２６４−０７４８
営業時間　９：００〜２０：００

　挽き売り店のすぐ隣にある1999年11月にオープンしたＳｔａｌｌ−Ｃａｆｅ(屋台風カフェ)パインツリィー。　大須は人通りが多く、テイクアウトを目的にした「21世紀型モデルカフェ」。店内はスタジオセットのようで、別空間に来た不思議な雰囲気。ベンチシートがある為、ゆっくり座って飲むも良し、お持ち帰りで大須の街をメグ ライアンになった気分で闊歩するも良し、お好みしだい！！歩きながら飲む大人の雰囲気カプチーノ、メトロポリタンによく似合う．．．．．ここのメニューはエスプレッソ、カプチーノ、バリエーションなど中心に20種類。バリエーションはお客様の要望に合わせて作ります。又、マイマグ（自前のカップ）をお持ちになると20円割り引きしてくれます。特にうれしいのはフレーバーシロップ6種類無料でサービスしています「ミルクの入ったコーヒーにまたシロップがどえりゃー合うんだわ！！これええて！！もっと入れやー！！いっぺん試してみやぁーて！！」　

アイスクリームにエスプレッソコーヒーとチョコレートソースをかけた「エスプレッソドロップ」も絶品。


　「三本松」〜Ｃａｓａ ｄｉ Ｐｉｎｏ（カーサ・ディ・ピーノ）〜

住所　　　　愛知県名古屋市中区大須３−３２−２６
Ｔｅｌ　　　　　０５２−２４９−８６８６
営業時間　１０：００〜１９：００　定休日　火曜日

　パインツリーのカフェ・ラテを飲みながら２０ｍぐらい歩くと2000年5月にオープンした輸入食材専門店カーサ・ディ・ピーノがあります。

　店頭には毎日パスタやレギュラーコーヒーなどの特売品が並べており歩く人の目をひきます。店の中は小さいながらも世界の家庭用食材が綺麗に陳列されていて、マニアにはうれしく、珍しい食品もあり、子供の好きなジャンクフードや輸入菓子も可愛らしく並べてあります。

「ここへ来ると自分の探していた物が見つかるかも？何か新しい食べ物に出会えるかも？」

「ＪＵＳＴ　ＳＴＯＰ　ＢＹ　ＮＥＷ　ＦＲＯＮＴＩＥＲ　ＧＲＯＣＥＲＹ　ＳＴＯＲＥ　ＣＡＳＡ　ＤＩ　ＰＩＮＯ！！！」。

　「四本松」〜かつ丼専門店　なごの〜

住所　　　　愛知県名古屋市中区大須３−３２−２２
Ｔｅｌ　　　　　０５２−２５２−０６２０
営業時間　１１：００〜２０：００

　カーサ・ディ・ピーノから２軒隣に「かつ丼専門店なごの」があります。店はカウンターのみの９席で「頑固親父が作る頑固な味」頑固な味＝こだわりの証拠。メニューはかつ丼を中心に６種類のみで中でも素材にこだわった親父の作る味噌かつは名古屋人の心に染みる。名古屋の誇り「味噌カツ」を口に入れた瞬間に感じる「Ｈｏｍｅ　Ｓｗｅｅｔ（味噌カツ）　Ｈｏｍｅ」（我が街の味噌カツが一番！！）そしてうれしいのは店頭でお持ち帰りもできるシステムがあります。とんかつ弁当はもちろん、串かつ、コロッケも販売している。新しい物の中に庶民的な文化を残しながらのサービス。買い求めるお客の行列を見ながら、忘れてはならない大切な文化をこの店で発見しました。