博多の官庁街、地下鉄千代県庁口駅ビルにもなっている西部ガスビルの１階にＥＸＣＥＬＬＥＮＴ　ＣＯＦＦＥＥがあります。このお店は、ダートコーヒー�鰍ﾌ直営店として２００２年３月にオープンしたのですが、焙煎業を営む本体からの焼き豆を単に販売するデポとしての機能を持つのではなく、独自の商品構成と、独自の焙煎によって新しいコーヒー市場を開拓するためのパイロットショップを目指したものになっています。

店長の河辺さんは、｢できる限り世界の高品質なコーヒーを集め、色々な年齢層の方々に楽しんでもらいたい｣と語ります。ここでのお客様は、女性対男性が７：３になっているのですが、年齢は非常に幅広く近所の女子高生から主婦層までをカバーできるようになっているのが大きな特徴のように感じます。こうした幅広い客層を獲得するという事は、次世代のコーヒー需要を育てる事が可能になります。つまり世代によって嗜好が異なり、時代によって飲み方が代わってくるコーヒーを、長きにわたって販売するためには、常に次の時代のコーヒーを売るのか？を検討しながら商売をしなくてはなりません。新しいコーヒーをその新しい世代へどのように浸透させるのか、そうした仕掛けこそがパイロットショップの重要な目的で、もっと気軽に楽しんでいただきたいという願いから、併設で喫茶コーナーも設けています。

この喫茶では、この店で焙煎されたコーヒーの全メニューが飲めるようになっています。ちょっとだけお茶をする事も、ちょっとだけコーヒーを勉強する事もできるようなスペースに映り、短い時間を幸せな気分に浸れそうな気分になります。お客様と非常に近い所に居ている分だけ、密着した店舗つくりが可能となり、この媒体を世界のコーヒーが担っているように感じました。

自然が生み出す世界のコーヒー豆

その個性が引き出されると、人々はコーヒーの虜になる
焼立ての香り高いコーヒーを前に、世界を味わうのも悪くない
コーヒーへの熱い想いとこだわりが、カップに充分溶け込んでいる