珈琲豆屋　縁

店　　名　　：　珈琲豆屋　縁

住　　所　　：　〒144-0051
　　　　　　　　　東京都大田区西蒲田５−７−２０

Tel／Fax　：　03-3732-1022

オーナー　 ：　古屋　敬

営業時間　 ：　10:00〜20:00　(火曜定休)

　蒲田駅に近い、大城通り商店街の中程に珈琲豆挽き売り専門店『珈琲豆屋　縁』があります。

オーナーの古屋さんは某ロースターを経て、焙煎歴１４年のキャリアを培ってきたベテランです。

店内には深焙煎、やや深焙煎、中焙煎と３段階に分けてラベルを色分け表示された各産地のコーヒーが並んでいます。他の自家焙煎店に比べて品種こそ少ないが、その分納得のできるこだわりのコーヒーを揃えています。

お客さんは、まず好みの焙煎度を決めてから銘柄を選定します。価格はなるべく統一して先入観無く選べるようにしています。また、量を多く買ってくれたら安くするという量販的販売方法はとらず、ひとりひとりのお客様を大切にする事が、量り売りスタイルの基本と考えているそうです。

 

＜基本的にはニュークロップを使うが、オールドクロップも併用する。＞

『人間が若さという最大の魅力を年とともに失っていくように、珈琲豆も鮮度という魅力を失っていく。しかし、オールドクロップには角の取れたやわらかさと、時間に対する強さがある。

お客様にゆだねる部分の多い挽き売り店では、許容範囲を広く取る必要があるので、ニュークロップとオールドクロップの併用で味を作っている』、『たかが珈琲、何となく買いに来て、何気なく飲んで、次に珈琲豆を買うときに、なんとなく叉その店の珈琲を買う。知らず知らずに心に残る物を作れればよいと思う』とオーナーは語ります。

 

『縁』のコーヒーを飲むと、徐々に温度が下がってきた時に、甘味のある別の美味しさに出会えるでしょう。ぜひ『縁』のコーヒーを口に運び、この香味の螺旋階段をゆっくりと楽しみながら味わってみてください。
こだわりのコーヒー店　美香利

店名　　　　　　美 香 利

住所　　　　　　兵庫県川西市向陽台　１−２−６

電話　　　　　　（０７２７）９２−９００８

営業時間　　　１０：００ａｍ〜６：００ｐｍ

最寄の駅　　　能勢電鉄　平野駅下車　徒歩５分　　

　兵庫県の閑静な住宅街、向陽台に‘美香利’はあります。春から秋にかけての暖かい日差しの午後には、この店で焙煎された珈琲の香りが北側の一庫ダム近辺にまで届き、街中がいい香りに包まれていきます。

 

コーヒーは、特にこだわった‘グルメ・コーヒー’のみを使用しており、必要な分だけ毎朝焙煎することによって、独特のテイストとアロマが残った状態でお客様の手にお届け出来るように心がけていると言います。手ごろな価格、新鮮さ、高品質で提供することに加え、お客様が手に取れる位置にコーヒーをディスプレイし、この店を中心にコーヒーの文化や、コーヒーの情報が地域に発信できるための条件を兼ね揃えているように感じます。

 

また試飲カウンターでは、1杯づつ丁寧に点てられたコーヒーが無料で提供されていきます。新しく入荷したコーヒーや、新しいブレンドなどの試飲を行うための大切なこの場所は、‘美香利’のコーヒーを丁寧にお伝えするために、２席しか設けられていません。｢より多くの人に高品質なコーヒーを理解してもらい、他にできないものを打ち出されてこそ‘美香利’の存在意義があり、結果として地域に根付くことになる｣とオーナーは言います。そのために、地域の方々に喜んでもらえるコーヒー、喜んでいただける店を常に考えていると付け加えていました。

 

グルメ・コーヒーが持つアロマによって、人々の心には安らぎが約束されます。‘たかがコーヒー、されどコーヒー’本当に美味しいコーヒーに出会う喜びは、地域に根ざしたこだわりのコーヒー店から送られてくるように感じます。